ビューティーサロンレスキュー » 美容院コンサル日記

予定をこなすには倍の力が要ります

2010-02-24-水曜日 8:23:17

本日、新宿3丁目にあるカフェのコンサルティングを行いました。

数回、ミーティングを重ね、ショップコンセプトも明確にしたあと、いよいよ、新しい商品によるテスト販売を行いました。

オーナーが味に敏感で、美味しいランチやデザートを自店で手作りでつくるお店なのですが、今回は、ロールケーキを4種類新たに開発し、販売しました。

販売には目標を設定し、クリアするように、あまり行っていない販促も行いましたが、素晴らしいことに、ケーキの販売個数が、1週目150%アップ、2週目170%アップ、3週目180%アップと大成功に終わりました。

私自身のコンサル経験の中でも、トップレベルの実績クリアです。

オーナーは、今回のイベントに3週間前から取り組み、メニュー開発、タペストリーデザインの考案と発注、店頭ディスプレイの変更など、様々なことを、スタッフやアルバイトの人たちと取り組み行いました。

2月の最初は、雪もふり、それがなければ、平均っしても、180%アップにはなったのではと思われます。

今まで、なぜやらなかったのか。

オーナーいわく、毎日、雑務で忙しく、イベントところではなかった、しかし、やってみると、いい成果も出すことができることが分かった。もっと、やれることもあった、と反省しておられました。

これまで、運営だけで大変ということで、予定を組んでの取り組みは、

やろう、やろう、と思っていただけで、なかなかできなかったようです。

我々が入ることによって、やらなければ恰好がつかないということで、ばたばたとしながら、イベントを行いましたが、日々大変で、難しくても、予定を立てて、それに合わせることの重要性に気がつかれました。

いつも忙しいは言い訳で、やりたい目標に向けて、スケジュールを組んで、ケツを決めてやる。やるには、これまでの仕事もやりながらなので、2倍の力が必要ですが、それが後で、楽になります。

商品やスタッフが動いてくれるようになります。目先の売上に振り回されなくなります。

予定を立てて、やりきる。

今回はうまく行きましたが、うまく行かなくても、なぜ上手く行かなかったのかの課題が見えます。

予定をこなすには2倍の力が必要ですが、競合店も頑張っています。

ここで、やる、やらないで、大きな差がでることが、改めて分かった今回の新商品開発・販売でした。

自己紹介

1995年
経済産業省認定 中小企業診断士 登録
2000年
ハタナカマネジメントオフィス 設立
ファッション業界、美容業界を中心に、現場ですぐに役立つ提案と支援を得意としています。
最近では、社会保険導入に関する賃金・給与制度の見直し、社労士とコラボによる就業規則の作成、チームワーク改善、強みの武器化のコンサルティングを行っております。

2013年~2023年現在
国際理容美容専門学校 マーケティング講師
2014年
JBCA(日本ビューティコーディネーター協会)1級テキスト作成、アイコーディネーター検定2級テキスト作成

2018年2月 「誰も教えてくれない、経営の秘密。」(髪の文化舎)出版

2020年 JBCA(日本ビューティコーディネーター協会)サロンマネジメント テキスト作成

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